MedIQ

Tegnap megleptem magam egy sushi-tállal, rég terveztem már, hogy kipróbálom és miközben magamon nevettem az angolnával való szerencsétlenkedésem közben azon tűnődtem, hogy miért olyan soványak a japánok. Előbb néhány szó a célpontétekről:

A szó savanyút jelent; igazából nyers húsról és ecetes rizsről van szó. A maki az, amikor belecsavarják a rizsbe a húst; a nigiriben csak rá van helyezve a rizsre a nyers csoda. Csoda, mert én angolnát kaptam, királyrákot, lazacot és még valamit, amit sohasem fogok felismerni. És még nem is voltam teljesen bátor az alapanyag kiválasztásánál. Nekem a tintahalhoz, a szentjakab kagylóhoz vagy a repülőhal ikrájához túl magyar gyomrom van.

(Kép a Wikimedia Commonsból.)



Na de miért egészséges ez annyira? Egyrészt mert minimadár adagokról van szó, másrészt viszont jelentős táplálkozástani előnyei is vannak:

  • Valójában egy fehérje csomag, ami gazdag tápanyagokban, de nagyon szegény zsírban.
  • Kevés benne a szívgyilkoló telített zsírsav, inkább sok omega-3 zsírsav, ami viszont igen hasznos tápanyag. Most lerántjuk a leplet erről az omegáról. Az elnevezés mindössze annyit takar, hogy a zsírsavlánc utolsó CH3 csoportjától számítva visszafelé a 3. szén-szén kötésnél tartalmaz kettős kötést. Publikációk sorát találjuk arról, hogy miért hasznos a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben.
  • A hínár, amivel a makikat tekerik be, gazdag vitaminban és ásványi anyagokban
  • Az én megfogalmazásom szerint salátaként adott gyömbér és wasabi pedig antibakteriális jellegű és a gyömbér segíti az emésztést.

A hölgyek kedvéért most kalóriázunk. A következőket ettem tegnap:

  • rák: 44 kalória (és kálciumban gazdag)
  • uborka maki: 34 kalória (és nátriumban gazdag) - egyébként Guinnees rekordot tart ezzel a 16kcal/100g értékkel
  • lazac: 59 kalória (B és D vitamin)
  • omlett: 59 kalória

Itt találtok egy összehasonlító táblázatot.

Egy tál sushi kb.450 kalóriát jelent, ugyanannyit, mint egy közepes adag sült burgonya. Egy szó, mint száz, érdemes kipróbálni, mert nemcsak sajátos élmény lemaratni a nyelvünket egy wasabi adaggal a japán angolna fennséges íze után, de még ténylegesen egészséges is.

A bejegyzés trackback címe:

https://mediq.blog.hu/api/trackback/id/tr7644170

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

nyenyec · http://nyenyec.blogspot.com 2007.03.08. 21:23:23

Trendi is, jó is, csak drága. Szerintem.

Meskó Berci · http://mediq.blog.hu/ 2007.03.08. 21:42:20

Ha lehet árat elárulni, 1490 Ft volt 5 nigiri + 4 maki, gyömbérrel, wasabival, szójaszósszal, pálcikával házhozszállítással együtt. Az USA-ban biztos drágább.

getraped 2007.03.11. 10:28:22

nem hinar az hanem alga ;)
imadom!

Meskó Berci · http://mediq.blog.hu/ 2007.03.11. 10:34:38

Én meg úgy tudtam, hogy szőlőlevél, de az egyik linkelt magyar forrásom szerint hínár, ezért írtam. :)

noize 2007.03.11. 19:38:08

A kalóriák (cal), valójában kilokalóriák (kcal), nemdebár?

isolde 2007.03.11. 19:52:51

az omega-3 zsírsav antidepresszív is, bár csak nagy dózisban, annyi susira meg sose lesz pénzem :)

Meskó Berci · http://mediq.blog.hu/ 2007.03.11. 20:46:30

noize: azok persze. :) Elnézést!

Szaros gerle · http://blastwave.deviantart.com/ 2007.03.11. 20:59:45

Mellesleg a nyers hal, tengeri takony satöbbi nem egy könnyű mód bél és egyéb férgeket összeszedni?

Meskó Berci · http://mediq.blog.hu/ 2007.03.11. 21:02:25

Attól függ, hol eszed. :) Jó helyről kell rendelni.

Nac 2007.03.11. 22:50:25

a rizs energiatartalmanak megemlitese elkerulte a figyelmemet, elkerulte a figyelmedet, vagy sashimit ettel?

mollylu 2007.03.12. 09:24:36

Sziasztok!

Én szívesen kipróbálnám, de honnan érdemes rendelni/enni ahol jót és valóban egészségeset kapok?

AP (törölt) 2007.03.18. 21:03:05

ha már eszünk, és orvos(ok) vagy(unk):
az agyvelőnek milyen íze van?
a büdös életben nem kóstolnám meg, de érdekel.
nyilván nem emberire gondolok. nyilván.

Balázs 2007.03.18. 22:14:32

Írtam egy csomót és elveszett :(

Röviden leírom újból:

Én már ettem rántott sertés-agyvelőt és nem volt rossz, sőt finom. Tartármártással ettük. Tekintve, hogy a disznó is emlős, az emberinek is hasonló lehet az íze. Kár hogy a civilizált társadalom nem tolerálja a kannibalizmust... :D